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xiao77论坛最新地址,白条鱼怎样做才好吃?大厨教你做干炸小白条,焦香酥脆,特别美味

2020-01-09 13:49:58   【浏览】2142

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小白条又名青鳞子、尖嘴子、浮鲢等,在生活中也是比较常见的,很多人觉得白条鱼做起来比较麻烦,其实烹饪好了一样是舌尖上的美味。

今天就给大家分享一道小白条简单又好吃的做法,干炸小白条,喜欢自己动手做美食的朋友,就一起来试试吧。

准备白条鱼一斤左右,先刮去鱼鳞,再去除内脏,放入盆中清洗干净备用。

下面我们把白条鱼腌制一下

盆里加入食盐入一下底味,加入蚝油少许提鲜,加入料酒,胡椒粉去腥,再放入葱段和姜片,颠盆拌匀,放在一边腌制10分钟。

等白条鱼腌好以后,倒入漏勺中控去水分,捡出葱段和姜片。

接下来我们把白条鱼拍粉,准备一个小盆放入适量面粉,用筷子夹起白条鱼,放入盆中裹匀,再放入盘中备用。

把白条鱼都裹好面粉以后,我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热,倒入食用油,等油温烧至五成热时,改中火,下入白条鱼,最好是一个一个的下入锅中,避免粘连。

全部下完以后,用漏勺推动几下,使白条鱼受热均匀,开中小火炸2分钟左右。

炸至白条鱼表面呈微黄色时捞出,等油温升至六成热时,再倒入白条鱼重新复炸20秒,捞出控油,这样炸出来的鱼肉会更加酥脆。

然后把炸好的白条鱼,均匀的摆在盘中,撒上少许孜然粉和辣椒面即可。

好了,这道酥脆鲜香的干炸小白条就做好了。

下面是所用到的食材和调料

食材:白条鱼,面粉,葱,姜

调料:食盐,蚝油,料酒,胡椒粉,孜然粉,辣椒面

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